Elaine_c

Alice.S:

土豆配牛排,经典的组合。

休息日就是一个不断在吃的过程:)

白川与伪睿山电车:

天然酵种章鱼小丸子餐包
做法写在下厨房了:http://m.xiachufang.com/recipe/100480218/

只想说,他人的思想犹如别人的残羹,独立思考反复摸索的东西才具有生命。

终于和天然酵种度过了大半个磨合期

月光:

抹茶红豆蛋黄酥

天凉下来终于可以开酥

话说的真像行家

其实是第一次用猪油开酥

若思工坊:

味增汤

一道我想了很久的菜,一直没买到味增,所以拖到现在。

这回在万能的TB上买了味啉和一袋白味增用来做汤,听说红味增是用来腌菜的~

没有白萝卜、香菇、牛蒡、芋头,我就用土豆和海带代替啦:P

方子是饭岛奈美的~深夜食堂里面用的也应该差不多~

味道好吃的要诀在于五花肉要切成有较劲的厚度,以及魔芋和豆腐要切成小块才能更好的入味儿!

食材:

五花肉    250g

白萝卜    200g

胡萝卜    1小根

香菇       4朵

牛蒡        二分之一支

魔芋        一小块

芋头       3颗

豆腐        二分之一盒

长葱        二分之一支


汤汁和调料:

熬汤用的昆布(我用的是普通海带)+水    1.2升

芝麻油    1大匙

酱油        1小匙

味增        4-5大匙

味啉        1小匙

酒(我用的花雕酒)    2大匙

辣椒末适量

做法:

1.海带浸泡在水中

2.白萝卜、胡萝卜皮切,香菇去成扇形.魔芋切成小块,五花肉切成1cm左右厚度。葱切小段

3.汤锅煮沸后加入五花肉、水煮15秒后捞出

4.魔芋入锅沸水焯烫3分钟,去腥味(很重要

5.空锅加入芝麻油烧热后加入胡萝卜、白萝卜和魔芋翻炒2分钟

6.倒入酒,盖盖焖3-4分钟

7.猪肉放入锅中,倒入昆布水、香菇大火加热

8.去除浮沫后,加入一半味增,大火煮15分钟

9.豆腐、剩余的味增、味啉、酱油放入锅中再煮5分钟即可

10.放凉后味道会更融合,重新加热后,撒一些辣椒粉和芝麻油味道更鲜美

周太靓汤:

番茄豆腐笋壳鱼--酸甜开胃 (做法请点击菜名)

最近有些偷懒,总是做些冷食糊弄家人,更是好久不做汤,但似乎也不能全怪周太,谁让天气这么热啊,热乎乎的汤实在喝不下去,另外也不知道倒底做什么好,三餐之间,酸奶、冰激凌、凉茶、西瓜水果轮番上阵,反到吃饭时间就没了胃口,周太真真捉急,这样下去,肠胃非要吃坏不可。

必须要做些有营养,又可开胃的食物,酸甜豆腐鱼就不错,周末,这道【番茄冻豆腐笋壳鱼汤】和大家一起分享。

笋壳鱼,之所以被称为淡水鱼中的海水鱼,和它的肉质呈蒜瓣状有关,特别鲜美,并无土腥味,所以,除了普通的清蒸,用来煮汤也十分美味。



海:

葱油面。


原料简单,味道醇厚。很赞。

原料:油。小葱两小捆,生抽一碗,老抽两勺,耗油一勺,海鲜酱油一勺,糖一勺。

做法:小葱洗净,中间来一刀。一碗油,千万要舍得放。

小火慢炸,差不多20分钟半个小时吧,小葱炸的焦黄焦黄的。

把调好的生抽們倒入锅里,火开大一点,沸腾大概两三分钟后就可以关火啦~~

面条要细一点的才好吃,煮好面放到碗里浇上葱油就可以吃啦,别忘了放两根葱在上面,味道也很好呢~