Elaine_c

GongWenYu:

富贵红烧肉


材料:五花肉 鹌鹑蛋 生抽 老抽 蒜蓉 糖(冰糖) 盐

步骤:
1.五花肉洗净去毛切小块,放在开水里氽烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却
2.烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里氽烫,然后倒出冲冷水至完全冷却
3.在炒锅里放少许的油、放入冰糖(糖)小火炒出焦糖色 别焦了,加入小块五花肉,翻炒至肉块表面有些微焦上色,然后加入适量的生抽、老抽和水,中小火焖20-30分钟,然后关火
4.待锅里的肉完全冷却,加入要同焖的东西,可以鸡蛋,土豆,胡萝卜,豆制品等加水再焖一次,约20-30分钟即可。


PS:老抽生抽一开始别放太多,快煮好后尝下味道再按个人情况加进去

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